【箱購】和菓職人の 淺焙黃豆粉

名店介紹：京都吉祥菓寮 祇園本店  京大豆粉聖代

影片來源：YouTube ルトロン Channel

特選優質薄皮大豆研磨、未經豆漿榨取

選用未經豆漿榨取的優質薄皮大豆，蒸煮並去皮再進行烘烤，乾燥後以低溫低速研磨，以得更細緻粉體並且最大程度保留黃豆香氣，質地細緻無一般黃豆粉厚皮干擾口感，適合用在日本經典黃豆粉菓子，例如黃豆粉蕨餅、黃豆粉荻餅。也適合用在咖啡輕食店中的黃豆粉拿鐵、黃豆粉黑糖刨冰。

淺焙：呈現優質黃豆風味

磨粉後的淺烘焙，是為了讓大豆自然的風味提升轉化，讓大豆本有的香甜加上焙火的溫暖。

如果您的作品，希望呈現大豆天然香甜風味，請挑選一段煎焙；如果您希望呈現更多的焙火溫暖，請挑選中焙黃豆粉。

低GI食材

近年優質黃豆粉也逐漸被用在洋菓子製作，目的是減少精緻澱粉食物對現代人體態的影響，用來取代配方中一部份的麵粉，製作成如大豆粉麵包、大豆粉司康、甚至也被製作成大豆粉費南雪這類高級洋果子。

日本受歡迎應用

• 日 式 冰 品：黑蜜黃豆粉刨冰、黃豆粉霜淇淋佐白玉、黃豆粉黑芝麻聖代、黃豆粉練乳雪糕、宇治金時黃豆粉冰淇淋

• 咖啡店飲品：黃豆粉黑糖拿鐵、黃豆粉燕麥奶歐蕾、黃豆粉黑芝麻香蕉奶昔、黃豆粉抹茶拿鐵、黃豆粉熱可可

• 傳統和菓子：黃豆粉蕨餅（わらび餅）、安倍川餅（あべかわもち）、黃豆粉大福、吉野葛餅（灑黃豆粉與黑蜜）、五家寶（埼玉傳統黃豆粉點心）

• 現代洋果子：黃豆粉戚風蛋糕、黃豆粉雪球餅乾（帶有類似核桃的堅果香氣）、黃豆粉巴斯克乳酪蛋糕、黃豆粉費南雪（或瑪德蓮）、黃豆粉奶油夾心達克瓦茲

商品規格

• 品名：和菓職人の 淺焙黃豆粉

• 成份：黃豆粉 100% 

• 產地：台灣 

• 淨重：600g 

• 包裝規格：每箱10袋，每袋600g 

• 保存期限：6個月以上 

• 保存方式：冷暗所保存、開封請盡速用畢