自然米の上新粉

日本茶道教授親授：月見團子作法

影片來源：YouTube おうちで本格和菓子 Channel

日本和菓子的靈魂：上新粉與白玉粉有什麼不同？

想做出正宗日本團子，關鍵在於「上新粉」。不同於軟糯的白玉粉，上新粉能賦予御手洗團子、柏餅及生八橋絕佳的Q彈嚼勁。

職人製作時堅持用熱水揉捏，鎖定糯米香氣與彈性。除了經典的外郎糕、浮島蛋糕或香脆仙貝，上新粉更是天婦羅酥脆的秘密武器！其吸油率低於小麥粉，能讓炸物長效輕盈不油膩。無論是傳統和菓子還是高級炸物，上新粉都是日本飲食文化中不可或缺的高級食材。

• 包裝規格：600G

• 成份：米粉

• 保存方式：請置於陰涼乾燥處存放

• 保存期限：1年