自然米の白玉粉

名店介紹：京都八十八良葉舍 淺草店  白玉茶拿鐵

影片來源：YouTube Raku Raku Channel

與華人熟悉的傳統糯米粉白湯圓不同，白玉粉團子，除了口感較柔滑細緻外，咀嚼時也比較少傳統糯米粉特有的澀味與苦味，雖然看起來都是白色的米團子，但白玉團子口感與風味更討人喜歡

如果把白玉粉拿來與求肥粉比較，白玉粉的粉末較粗，這是為了讓白玉粉成品帶有咀嚼口感，而不會像求肥粉成品柔軟中略帶黏性，因此也有和菓子職人會刻意使用白玉粉的口感特性，來製作傳統上本來應該使用求肥粉的和菓子

也因此，白玉粉的應用已經不再受限於製作好吃討喜的白玉團子。現代日常甜點中，如日本甜甜圈、日本鯛魚燒餅皮，職人亦會在傳統配方中加入白玉粉來創造Q彈食感。

• 包裝規格：1KG

• 成份：米粉

• 保存方式：請置於陰涼乾燥處存放

• 保存期限：1年